Qual è la migliore paella del mondo? Chef dal Giappone agli Stati Uniti prenderanno parte a una giornata mondiale della paella virtuale

VALÈNCIA, 10 settembre (EUROPE PRESS) –

Otto chef provenienti da Giappone, Cina, Stati Uniti, Australia, Italia, Francia, Romania e Spagna si sfideranno nella terza edizione del World Paella Day, più internazionale che mai a causa del coronavirus e più virtuale a causa del coronavirus Cucinando la loro migliore versione di paella dai menu a 25 euro in 60 ristoranti valenciani.

La gara che si terrà questo giovedì al Mestalla è la grande novità della Giornata Internazionale della Paella di domenica 20 settembre. Tutti gli chef cucineranno dai loro paesi in questo torneo, che si ispira alle competizioni sportive globali.

La ‘World Paella Day Cup’ sarà trasmessa in diretta su Internet il 20 dallo stadio CF di Valencia, con valutazioni e commenti di esperti sulla regina della gastronomia valenciana. Il vincitore uscirà da una giuria di esperti e dal referendum sui social network.

Il sorteggio per i quarti di finale ha rivelato i primi avversari. Ci sono quattro donne e quattro uomini: il cuoco giapponese Kawaguchi Tuki contro il cuoco spagnolo Chabe Soler, l’australiano Leno Lattarulo contro il cinese Robin Chen, la francese Nathalie Bertheu con l’americana Natalie Curie e l’italiano Mateus Coelho contro la rumena Anne Marie.

Con il motto “Condividi la paella con il mondo”, questa giornata internazionale vuole dimostrare che il piatto più valenciano va oltre la gastronomia ed è un modo di essere, come esempio di fratellanza in tempi difficili.

SETTIMANA RISTORANTE

Invita le persone a condividere foto e video di storie ed esperienze nella foga di un paellero con l’etichetta “WorldPaellaDay2020”. Più di 60 ristoranti della comunità valenciana serviranno anche menù da 25 euro con il leggendario piatto in un’edizione speciale della “Restaurant Week” dal 17 al 27 con diverse versioni di piatti di riso e proposte composte da un antipasto, piatto speciale con paella e dessert.

Ci saranno versioni della ‘terreta’ come la tradizionale paella valenciana con bajoqueta e garrofó di Alejandro del Toro, quella del riso puchero con palla di La Ferrera o più marineras come riso secco con cavolfiore e calamaro di spiaggia di Kaymus, il miele Seppie, seppie e galere di Pelayo Gastro Trinquet o tonno rosso e gamberi di Six Pearls a El Campello (Alicante).

Fuori dai confini, i 33 uffici del turismo spagnoli trasmettono la giornata con specifiche attività personali e online in più di 20 città, da Abu Dhabi a Helsinki, da New York a Tokyo, da Vienna a Bombay, passando per Roma, Toronto o il Messico cucinando una paella dal vivo .

Dieci rappresentanti dell’UNESCO Network of Creative Cities of Gastronomy produrranno anche video in cui sarà cucinata la loro versione: Florianópolis (Brasile), Tucson (USA), Belem (Brasile), Tsuruoka (Giappone), Burgos (Spagna), Popayan (Colombia ), Paraty (Brasile), Ensenada (Messico), San Antonio (USA) e Alicante di Denia.

A casa, i comuni di València lavoreranno con i loro migliori chef. Ayora, Xàtiva e Cullera useranno il know-how di Kiko Lázqaro, il ristorante Pebrenegre e Casa Rocher per celebrare lo “show cooking” in rete nella settimana prima del grande giorno. Destinazioni come Riba-roja del Túria o Puig de Santa María (Valencia), La Vila Joiosa, Xixona o Santa Pola (Alicante) o Vila-real e Onda (Castellón) renderanno omaggio alla cultura del riso.

Come punto culminante, tre importanti chef valenciani svolgono il ruolo principale nelle video ricette “WPDL’ExquisitMediterrani” sulla preparazione della paella tradizionale e di varietà come il riso di montagna o “Arròs a Banda”.

MARCA SPAGNA

“Il marchio spagnolo non si capisce senza paella o senza Valencia”, ha esclamato il nuovo direttore di Turespaña, Miguel Sanz, alla conferenza stampa del suo secondo viaggio dopo la sua nomina di poche settimane fa, chiedendo che questo piatto sia valutato come un reclamo .

Ed è che la paella non è solo un piatto, “è un modo di concepire la domenica”, ha detto il segretario regionale per il turismo, Francesc Colomer, in un anno di transizione e “resistenza” per il settore. Ma l’obiettivo non è solo condividere la paella, ma anche “criticarla”. Il deputato del turismo Jordi Mayor ha scherzato per incoraggiare più comunità ad aderire.

Un “doppio combattente”, uomo d’affari e assessore al turismo, Emiliano García ha invitato a partecipare a questa festa perché “tutti sappiano che la paella è di Valencia” senza rinunciare alla degustazione nei ristoranti perché “non si gode” dallo schermo, ma mangiando. “

L’evento, sponsorizzato nel 2018 dal Comune di Valencia insieme a Turisme Comunitat Valenciana e Turisme València, è sostenuto da Valencia CF, Amstel, la Valencia Hospitality Federation (FEHV), il Sueca International Paella Competition e Wikipaella.

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